• Главная
»
• Рецепты
»
• Рецепты для кремера
»
• Супы
»
• Белый суп из помидоров

Белый суп из помидоров

Ингредиенты для кремера 0,5 л

• 800 г помидоров
• 1 пучок базилика
• 1 зубчик чеснока
• 60 мл джина
• 45 мл сока лиметты
• 1 г соли
• 1 г белого перца
• 1 г сахара
• 50 мл сливок
• 2 пакетика желатина

Приготовление
Сделать пюре из помидоров и базилика. Пюре взбить. Воду слить. Смешать 200 мл осветленного томатного сока со сливками и приправить остальными ингредиентами по вкусу. Размягчить желатин в холодной воде, остальную воду слить. Подогреть 50 мл массы и растворить там желатин. Смешать с остальной частью. Получившуюся массу пропустить через сито в кремер O!range. Вставить в кремер  баллончик N2О и сильно встряхнуть. Поставить в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей на стол необходимо еще раз сильно встряхнуть содержимое кремера.

Способы сервировки
Подавать охлажденным с гренками или жареными креветками.