Кофе интермеццо

Положить желатин в воду на несколько минут, чтобы размягчить. Подогреть 100 мл эспрессо, добавить сахар и желатин. Оставшийся эспрессо перемешать с молоком. Массу пропустить через мелкое сито и залить в кремер. Вставить в кремер баллончик NO2 и сильно встряхнуть.

Карибский способ украшения кофе. Все ингредиенты залить в кремер. Вставить баллончик и хорошо встряхнуть до нужной консистенции. Сразу готов к употреблению. Можно также хранить охлажденным до 1 недели. Способы сервировки: распределить черный шоколадный соус...

Можно сервировать холодные и горячие кофейные напитки. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Добавить ирландский сливочный сироп и сливки и нагревать до тех пор, шоколад полностью не растворится в сливках. Массу пропустить через мелкое сито.