Рецепты

Божественно вкусно. Смешать все ингредиенты до однородной массы. Получившуюся массу пропустить через сито в кремер. Вставить в кремер баллончик N2О и сильно встряхнуть кремер. Залить масло в раскаленную сковороду и сразу добавить тесто из кремера.

Сочетается с жареными креветками. Сделать пюре из помидоров и базилика. Пюре взбить. Воду слить. Смешать 200 мл осветленного томатного сока со сливками и приправить остальными ингредиентами по вкусу. Размягчить желатин в холодной воде, остальную воду слить.

Овощи обработать, промыть проточной водой, положить в стеклянную посуду с высокими бортами, накрыть плёнкой и поставить в микроволновку на 30-40 секунд. Дать овощам остыть. Все ингредиенты для соуса кроме желтка довести до кипения, проварить 3 минуты. Откинуть в миксер...

Положить желатин в воду на несколько минут, чтобы размягчить. Подогреть 100 мл эспрессо, добавить сахар и желатин. Оставшийся эспрессо перемешать с молоком. Массу пропустить через мелкое сито и залить в кремер. Вставить в кремер баллончик NO2 и сильно встряхнуть.

Тщательно помыть фрукты. Ножом или теркой аккуратно снять цедру со всех цитрусовых строго до белой мякоти (иначе будет горчить). Далее ножом срезаем белую часть и выдавливаем сок из всех фруктов. Цедру, сок и сахар доведите до кипения в 1 л воды и прокипятите не более 1 минуты. Далее необходимо...

8 литров любого сока и двести пятьдесят грамм дрожжей смешивают и настаивают в течение 14 дней в темном месте. Далее полученную брагу нужно перегнать в ...

Все ингредиенты залить в кремер. Вставить баллончик N2O и хорошо встряхнуть. Крем из белого шоколада добавить в эспрессо и украсить апельсиновой цедрой или корицей. Можно украсить молотым мускатным орехом или потертым шоколадом.

Превосходно дополняет горячий Амаретто. 400 мл сливок и 100 мл сиропа корицы залить в кремер O!range. Вставить баллончик NO2 и сильно встряхнуть кремер. Попробуйте также крем с ванилином и корицей: половину сиропа корицы замените ванильным сиропом и действуйте, как описано выше.

Возрождение итальянской закуски из Пьемонта. Соус, тунец, белое вино и приправы смешать в миксере. Добавить желатин в слегка подогретую массу и хорошо перемешать. Получившуюся массу пропустить через сито в кремер.

Лайм порезать кружочками. Воду для газирования предварительно охладите. Далее необходимо наполнить сифон холодной водой. Вставьте баллончик CO2 и сильно встряхните...

Три килограмма меда и три литра сахарного сиропа развести двадцатью литрами кипяченой воды. Добавить дрожжей. Полученную смесь настаивать в течение семь дней. Далее медовую брагу перегнать в ...

Сделаем джин еще лучше. Воду, сок лимона, джин и сахар слегка подогреть. Добавить белок. Все пропустить через мелкое сито и залить в сифон. Газировать воду в сифоне с помощью баллончика CO2...

Сыр по-другому. Сыр порезать на кубики. Осторожно подогреть молоко и добавить туда сыр. Постоянно помешивая, дать сыру расплавиться. Добавить соль и перец по вкусу. Получившуюся массу пропустить через сито в кремер. Вставить в кремер баллончик N2О и сильно встряхнуть.

Быстро, просто и вкусно. Смешать все ингредиенты и залить в кремер O!range. Вставить баллончик NO2 и сильно встряхнуть кремер. Сироп можно добавлять по вкусу, уменьшая или увеличивая дозу. Поставить охлаждаться в холодильник как минимум на час.

Все ингредиенты хорошо перемешать, пока гранулы не растворятся. При необходимости подсластить заменителем сахара (на выбор 30-35 капель жидкого заменителя сахара или 50 г сахарной пудры).