Домашний бар. Часть 2.

Проращивание зерна - это процесс, который называют еще приготовлением солода. Солод - продукт искусственного проращивания зерен злаков, которые расщепляют (осахаривают) крахмал на простые сахара, в свою очередь превращающиеся дрожжами в спирт. Хороший солод - основа высокого качества пива и самогона. Периоды проращивания зерна для различных культур составляют от 4 до 10 дней: 7-8 дней ...

На планете насчитывается около 24 тысяч культурных сортов винограда, но для производства вина используются лишь те, ягоды которых наиболее сочные. Это так называемые технические, или винные, сорта. Наиболее распространенными являются: белые сорта - шардоне, алиготе, рислинг, гарс-левелю, фурминт, ркацители, тербаш, кокур, совиноьон белый, мускат белый; черные сорта - каберне-совиньон, сенсо, мальбек, мерло, гренаш, ...

Не думайте, что вам понадобятся дорогостоящие и дефицитные орудия. В первую очередь следует позаботиться о шейкере. Остановите выбор на классической модели (из трех элементов), нижнюю часть которой вы сможете использовать в качестве стакана для смешивания. Кроме того, вам понадобится длинная барная ложка, соковыжималка для цитрусовых и, может быть, блендер, с помощью которого вы приготовите некоторые густые фруктовые коктейли с дробленым льдом. Наконец, вам могут потребоваться нож для чистки фруктов и штопор для ежедневного выживания.